今日は伊勢海老を食べます。
付け合わせは小松菜と椎茸。
なぜ椎茸かと言えば、子供が好きだからです。
鍋に岩塩を入れ、小松菜と椎茸を入れて沸騰させます。
そこそこ出汁が出ました。
さらに沸騰したら伊勢海老を入れ、弱火で10分蓋をします。
オレンジになったら取り出します。
海老のお腹から上・下二回に分けて包丁を入れ、半分に切って出来上がり。
味付けは醤油とポン酢、薬味は紅葉おろし、山葵などを適当に。
ウムうまい！
残った頭をガステーブルで炙ります。
少し焦げたら鍋に入れ、ワカメ、豆腐、味噌を入れて味噌汁にします。
伊勢海老の味噌汁ができました！
しかし失敗した！勿体無い！
梅木千世でした。
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