伊勢海老を食べよう

今日は伊勢海老を食べます。
付け合わせは小松菜と椎茸。
なぜ椎茸かと言えば、子供が好きだからです。

鍋に岩塩を入れ、小松菜と椎茸を入れて沸騰させます。
そこそこ出汁が出ました。

さらに沸騰したら伊勢海老を入れ、弱火で10分蓋をします。

オレンジになったら取り出します。

海老のお腹から上・下二回に分けて包丁を入れ、半分に切って出来上がり。

味付けは醤油とポン酢、薬味は紅葉おろし、山葵などを適当に。

ウムうまい!


残った頭をガステーブルで炙ります。

少し焦げたら鍋に入れ、ワカメ、豆腐、味噌を入れて味噌汁にします。

伊勢海老の味噌汁ができました!

しかし失敗した!勿体無い!

梅木千世でした。